BEreidings wijze

1. Schil de knolselderij en de appels (klokhuis eruit) en verwijder de harde draden van de bleekselderij. Snijd alles in dikke luciferreepjes, ca. 7 cm x 4 mm x 4mm.
2. Blancheer de reepjes knolselderij (rauw laten kan ook, maar dan meteen besprenkelen met citroensap tegen verkleuren). Laat goed uitlekken en dep droog.
3. Meng alle salade-ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
4. Garneer met walnoten en selderij.