Verse pasta met herfstgroenten

• 250 g verse tagliatelle

• 150 g knolselderijblokjes

• 150 g pompoenblokjes

• 100 g Parmigiano Reggiano, geraspt

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 koolrabi, in blokjes

• 1 flesje La Trappe Puur bier

• 1 ui, gesnipperd

• 1 groentebouillonblokje

• 3 el tijmblaadjes, grof gehakt

• 2 el olijfolie

• Zout & peper

• Optioneel: 1 el maiszetmeel, opgelost in een beetje water

Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de ui en knoflook met de tijm glazig. Voeg de pompoen, knolselderij en koolrabi toe en bak ca. 10 minuten.
Blus af met het bier en voeg het bouillonblokje toe. Laat op laag vuur ca. 30 minuten pruttelen. Bind daarna eventueel met het maiszetmeel en breng op smaak met zout en peper.
Kook de tagliatelle zoals op de verpakking staat vermeld. Meng de pasta daarna door de saus en verdeel over twee borden. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.