Vegan alternatief voor de klassieke kaastaart

• BODEM:

• 300 g tarwemeel

• 100 g soja margarine

• 75 ml agavesiroop

• 1 pakje bakpoeder

• VULLING:

• 400 g soja alternatief voor yoghurt

• 175 ml sojadrink ongezoet

• 150 ml agavesiroop

• 50 g bak & braad vloeibaar

• 20 g bloem

• 1 pakje poeder voor vanillepudding

• ½ citroen, de schil

• 1 snufje kurkuma

• Ook nodig: springvorm van 28 cm & keukenmachine

Doe alle ingrediënten voor de bodem met 3 eetl. water in een kom en meng goed.
Kneed goed met de hand en verdeel het deeg over de springvorm. Zorg ervoor dat er een rechtopstaande rand is.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng alle ingrediënten voor de vulling (soja alternatief, agavesiroop, poeder voor vanillepudding, bakken & smeren, soja drink, bloem, geraspte schil citroen, snufje kurkuma) en verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm.
Bak de cake gedurende 25-35 minuten op 200 °C.
Verdubbel voor een hogere taart de hoeveelheid ingrediënten voor de vulling en laat de cake bakken op 180°C gedurende 40-45 minuten.