Ingrediënten lijst

• 600 ml warme groentebouillon

• 400 g tomatenblokjes (blik)

• 350 g butternut pompoenblokjes

• 340 g witte lupine (pot), afgespoeld en uitgelekt

• 200 g winterpeen, in grove stukken

• 3 tenen knoflook, geperst

• 1 venkel, in reepjes

• 1 courgette, in halve ringen

• 1 sinaasappel, goed gewassen en in plakken (ongeschild)

• 1 ui, in halve ringen

• 4 el cashewnoten

• 2 el harissa

• 2 el olijfolie

• 1 el tomatenpuree

• 1 el rozemarijn, grof gehakt

• Zout & peper

• Optioneel: couscous of gekookte quinoa, voor erbij