Soep
Spruitjessoep met pecannoten en koriander
- Soep
- 4 personen
Soep
Spruitjessoep met pecannoten en koriander
- Soep
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 1 l groentebouillon
- 500 g spruiten, schoongemaakt
- 50 g pecannoten, geroosterd en klein gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el olie
- 2 el grof gesneden koriander + extra voor erover
BEreidings wijze
- Fruit de ui en knoflook in de olie. Voeg de rode peper en de spruitjes toe en roerbak ca. 5 minuten.
- Blus af met de bouillon en breng aan de kook. Kook ca. 5 minuten zachtjes door.
- Voeg de koriander toe en maak alles fijn met de staafmixer.
- Garneer de soep met de gehakte pecannoten en eventueel wat koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Winter 2017.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!