Deze pecannoten zijn ongebrand, waardoor veel gezonde voedingsstoffen behouden blijven. Ze bevatten veel onverzadigde vetzuren (omega 3 en 6) en zijn rjk aan vezels en vitamine B1 (0,7 mg p. 100 g). De pecannoot is familie van de walnoot, maar heeft een iets zoetere smaak.