Hoofdgerecht
Spinazie fusilli met doperwten en pesto
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 778 kcal / portie
Hoofdgerecht
Spinazie fusilli met doperwten en pesto
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 778 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 150 g spinazie fusilli
- 100 g verse pesto basilicum
- 100 g doperwten
- 10 cherrytomaten, gehalveerd
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 courgette, in blokjes
- 1 bol mozzarella, gescheurd
- ½ citroen, de rasp
- Klein handje basilicum
- 1 el olijfolie
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit in een ruime pan de olijfolie en fruit de sjalot en knoflook glazig in ca. 3 minuten. Voeg de courgetteblokjes toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg daarna de pesto, doperwten en cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper.
- Kook intussen de fusilli beetgaar volgens de aanwijzingen op de pot.
- Roer de pasta door de saus. Verdeel over twee borden en leg de mozzarella erbij. Bestrooi met versgemalen peper en de citroenrasp. Garneer met basilicum.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Zomer 2025!
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!