BEreidings wijze

1. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Verhit olijfolie in een koekenpan, verkruimel de Feto Natural tofu boven de pan en bak goudbruin. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
2. Verhit nog wat olijfolie en bak de fijngehakte knoflook, fijngesneden salie en walnoten tot de knoflook goudbruin kleurt. Voeg de spinazie toe en doe een deksel op de pan zodat de blaadjes kunnen slinken. Roer het mengsel om de paar minuten voorzichtig door.
3. Roer de tofu erdoor en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
4. Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht).
5. Verwarm de vegan boter samen met de sojadrink.
6. Rol het filodeeg uit op een schoon werkblad. Bestrijk de vellen één voor één met het gesmolten botermengsel. Verdeel wat van de vulling over de onderkant van elk vel en rol voorzichtig op tot een rol. Ga door tot alle vellen gevuld zijn.
7. Leg de rollen in een ingevette ovenschaal, naast elkaar in de lengte of opgerold in een spiraalvorm.
8. Bestrijk de börek royaal met gesmolten vegan boter en bestrooi met nigellazaad voordat je ze in de oven zet.
9. Bak de börek 30–35 minuten op 170 °C (hetelucht), tot het filodeeg lichtbruin en knapperig is.