Sandwich met rauwe ham en geitenbrie

• 150 g mini geitenbrie, in plakjes

• 50 g serranoham

• 4 dikke sneeën desembol tarwe wit of bruin

• 1 peer, in plakjes

• Handje rucola

• 1 el honing

• 1 el boter

Verwarm de oven voor op 200°C.
Besmeer de 4 sneetjes brood aan beide kanten met een beetje boter.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin het brood aan beide kanten goudbruin en krokant.
Beleg twee van de sneetjes met serranoham, peer en geitenbrie. Druppel er de honing over. Leg op een beklede bakplaat en zet in de oven tot de brie een beetje is gesmolten, ca. 6-8 minuten.
Verdeel de rucola erover en leg het achtergehouden knapperige brood er schuin op.