Sandwich baba ganoush & gegrilde groente
Sandwich baba ganoush & gegrilde groente

Lunch

Sandwich baba ganoush & gegrilde groente

  • Lunch
  • 2 personen
  • 670 kcal / portie

Ingrediënten lijst

170 g baba ganoush
75 g walnoten
4 stevige sneetjes bruin zuurdesembrood
1 courgette, in schuine plakken
1 aubergine, in schuine plakken
Handvol rucola
1 el olijfolie
Zout & peper

BEreidings wijze

  1. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de plakken courgette en aubergine tot ze mooie grilstrepen hebben en gaar zijn. Meng ze met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  2. Rooster het brood krokant in de broodrooster, zorg dat het niet te hard wordt.
  3. Besmeer de helft van het brood rijkelijk met baba ganoush; leg er de rucola, geroosterde groente en walnoten op en dek af met de rest van het brood. Snijd doormidden en zet eventueel vast met een prikker.

Boodschappen lijst

  • product
    Baba ganoush

    4,69 170 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Walnoten

    2,19 100 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Courgette

    4,19 2 stuks

    remove
    add product to cart
  • product
    Aubergine

    4,19 2 stuks

    remove
    add product to cart
  • product
    Rucola

    1,99 75 Gram

    remove
    add product to cart

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2022.