search more divide
cart
Raapstelensoep met dragon en gerookte tofu
Raapstelensoep met dragon en gerookte tofu

Soep

Raapstelensoep met dragon en gerookte tofu

  • • Soep
  • • 4 personen
  • • 115 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 1 l groentebouillon
• 100 g doperwten (diepvries)
• 100 g tuinerwten (diepvries)
• 100 g gerookte tofu, verkruimeld
• 2 bosjes raapstelen, grof gehakt
• 2 sjalotjes, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el citroensap
• 1 tl dragon
• Olie om in te bakken

BEreidings wijze

  1. Verwarm een scheutje olie en vak de sjalotjes en knoflook glazig. Voeg de tuinbonen, doperwten raapstelen en dragon toe. Schenk de bouillon erover en het citroensap. Laat 5 minuten zachtjes koken.
  2. Bak intussen de verkruimelde tofu in een klein beetje olie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Pureer de soep met een staafmixer. Top met tofu!

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2020.