Quinoaburger met stamppot en salade

• 500 g pastinaak, geschild en in stukken

• 500 g zoete aardappel, geschild en in stukken

• 200 g rode kool, in dunne reepjes

• 75 g radijskiemen

• 6 bosuitjes, in dunne ringetjes

• 2 groentebouillonblokjes

• 1 limoen, het sap

• 1 pak quinoa burger mix

• 2 el olijfolie

• 1 el sesamzaad, geroosterd

• ½ tl gemalen komijn

• Olie om in te bakken

• Zout & peper

Maak 4 quinoaburgers volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Kook de zoete aardappel en pastinaak in een grote pan met water en de bouillonblokjes in ca. 20 minuten gaar. Giet af en stamp grof. Meng de bosui erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bak de quinoaburgers zoals op het pak staat aangegeven.
Meng de rode kool met de olijfolie, limoensap, gemalen komijn en sesamzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Leg op elk bord een schep stamppot en een burger. Garneer met een dot rodekoolsalade en kiemen.