Preisoep met zalm

• 1½ l kippenbouillon

• 500 g aardappelen, geschild en in stukjes

• 250 g crème fraîche

• 200 g gerookte zalm, in reepjes

• 2 preien, gewassen en in stukken

• Fijngehakte bieslook, voor erover

• Zout & peper

Kook de stukjes aardappel en prei samen gaar in de bouillon.
Pureer de soep met de staafmixer of in de blender helemaal glad.
Breng de soep weer aan de kook. Voeg indien nodig wat water toe (de soep moet lekker gebonden zijn maar niet zo dik als erwtensoep).
Haal de soep van het vuur en meng de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen (of serveer warm).
Serveer de soep met reepjes zalm erin.
Bestrooi met bieslook.