BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Kerf het deeg rondom in, op ca. 1½ cm van de kanten, met een scherp mes. Bestrijk de rand met losgeklopt ei en prik met een vork gaatjes in het middenvak.
3. Bak de bodem in 15 à 20 minuten mooi goudbruin. Haal uit de oven, duw het deeg in het midden voorzichtig plat met een lepel en laat daarna helemaal afkoelen.
4. Roer de mascarpone glad met de slagroom en de helft van de lemon curd. Spatel de rest van de lemon curd en 1/3 van de passievruchtpulp erdoor. Verdeel dit mengsel over de bodem.
5. Schep de overgebleven passievruchtpulp op de taart en bestrooi met gehakte pistachenootjes.