Orzo met oesterzwammen, blauwe kaas & sinaasappel

• 300 g orzo

• 200 ml room of cuisine

• 150 g oesterzwammen, in stukjes gescheurd

• 100 g blauwe kaas (let eventueel op vegetarisch), gebrokkeld

• 1 sinaasappel, alleen de rasp

• 1 rode ui, in flinterdunne ringen

• 1 el olijfolie

• 1 el rozemarijn, fijngehakt

• Zout & peper

• Optioneel voor erbij: witlof-veldslasalade

Kook de orzo in ruim water met wat zout volgens de verpakking. Giet af en doe terug in de pan op laag vuur. Voeg de room/cuisine en rozemarijn toe.
Laat de room al roerend opnemen. Neem dan meteen van het vuur en voeg de sinaasappelrasp toe.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de oesterzwammen kort op hoog vuur tot ze krokant zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de orzo over 4 borden. Garneer met de oesterzwammen, rode ui en blauwe kaas. Serveer naar wens met een salade.