Nacho's met bbq beef en feta

• 500 g tomaten, in kleine blokjes

• 250 g kogelbiefstuk, 1 uur van tevoren uit de koelkast genomen

• 150 g tortillachips naturel

• 150 g feta, verkruimeld

• 4 takjes koriander, fijngehakt + extra

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 1 sjalot, gesnipperd

• 1 limoen, uitgeperst

• Zout & peper

Meng de blokjes tomaat met de sjalot, knoflook en koriander en breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Gril de kogelbiefstuk op een goed hete barbecue ca. 3 minuten per kant en haal daarna direct van het vuur. Laat ca. 10 minuten rusten en snijd daarna in dunne tranches. Bestrooi met peper en zout.
Stort de tortillachips op een groot bord of ondiepe schaal. Verdeel de tomatensalsa erover en leg daar bovenop de plakjes vlees. Garneer met feta.