BEreidings wijze

1. Roer voor de labneh het citroensap en het zout door de plantaardige 'yoghurt'. Schep in een vergiet die bekleed is met een schone theedoek. Hang de vergiet boven een kom en zet een nacht in de koelkast om uit te lekken.
2. Maal voor de za'atarpesto de basilicum, peterselie en knoflook tot een grove pasta in een keukenmachine. Voeg de pijnboompitten toe en blend kort mee. Roer de olijfolie en de za'atar erdoor en breng naar wens op smaak met peper en zout.
3. Verwarm voor het serveren de balletjes op laag vuur (zie aanwijzingen op de verpakking).
4. Schep de labneh in een schaal, schep de balletjes erop en serveer met schep za’atarpesto. Serveer de rest van de pesto er naar wens apart bij.