Dessert
Matcha-tiramisu
- Dessert
- 4 personen
Dessert
Matcha-tiramisu
- Dessert
- 4 personen
Ingrediënten lijst
- 3 eidooiers
- 75g suiker
- 1 theel vanille extract
- 250g mascarpone
- 250g slagroom opgeklopt tot yoghurtdikte
- 3 eetl matcha latte mix (potje, Chikko) + extra voor garnering
- 250ml water
- Ca. 30 stuks lange vingers
BEreidings wijze
- Klop de eidooiers luchtig met de suiker en vanille-extract, liefst in een keukenmachine. Voeg de mascarpone in delen toe. Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor tot een glad geheel.
- Verwarm 250ml water tot ca. 70°C (heet maar niet kokend) en klop hiermee een schuimige matcha met de matchamix.
- Dip, een voor een, de helft van de lange vingers kort in de matcha en leg ze op de bodem van een ronde schaal van ca. 24cm of een rechthoekige schaal van ca. 20 × 25cm. Schep de helft van de mascarponeroom erbovenop. Herhaal met de overige lange vingers en de mascarponeroom.
- Strijk de tiramisu glad en zeef er extra matcha over. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Boodschappen lijst
Tips
Puzzelen met lange vingers Omdat lange vingers recht zijn en de schaal rond is zul je een paar koekjes moeten breken om de ronde randen mooi op te vullen. Dat is helemaal niet erg. Zodra de room eroverheen gaat en het geheel is opgesteven zie je daar bij het aansnijden of opscheppen niks meer van. Dit recept komt uit Lekker Weten herfst 2026.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!