Mandarijnen-yoghurtmousse
Mandarijnen-yoghurtmousse

Dessert

Mandarijnen-yoghurtmousse

  • Dessert
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

8 mandarijnen
5 blaadjes gelatine
Sap van 1 limoen
450 g yoghurt
200 g kwark
4 eieren, gesplitst
1½ el honing
½ reep pure chocolade, geschaafd of verbrokkeld

BEreidings wijze

  1. Rasp de schil van 2 mandarijnen fijn. Trek lange zestes van de schil van 1 mandarijn (voor garnering). Pers daarna in totaal 6 mandarijnen uit (waaronder die, die je net geraspt hebt).
  2. Week de gelatineblaadjes in ruim water tot ze slap zijn. Meng het limoensap met het mandarijnensap in een pannetje, breng aan de kook en haal van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en los al roerend op in het hete sap. Zet opzij.
  3. Klop de eidooiers met de honing lichtgekleurd en schuimig.
  4. Klop de eiwitten in een andere, vetvrije kom heel stijf.
  5. Meng de yoghurt met de kwark en schep er het dooiermengsel, de fijne rasp en het sap door. Spatel de eiwitten er luchtig door.
  6. Vul 4 mooie glazen met de mousse en laat opstijven.
  7. Pel de 2 nog ongeperste mandarijnen en snijd de partjes uit de vliezen.
  8. Garneer de mousse met de mandarijnenpartjes, zestes en chocolade.

Boodschappen lijst

  • product
    Gelatine

    1,99 12 stuk

    remove
    add product to cart
  • product
    Volle yoghurt

    2,09 1 Liter

    remove
    add product to cart
  • product
    Volle kwark

    2,89 500 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Eieren

    3,19 6 stuk

    remove
    add product to cart
  • product
    Lindehoning

    6,99 450 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Pure chocolade 71%

    2,09 100 Gram

    remove
    add product to cart
  • product
    Limoenen

    1,89 200 Gram

    remove
    add product to cart

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Feest Biologische gelatine is niet vegetarisch, gebruik voor een vegetarische variant 4-5 gr agar-agar en volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.