Luxe koffiegranola

• 200 g havermout

• 150 g gedroogde cranberries

• 120 g sinaasappelhoning

• 100 g kasha (geroosterde boekweit)

• 75 g macadamianoten, grof gehakt

• 50 ml espresso

• 50 g cashewnoten, grof gehakt

• 50 g pecannoten, grof gehakt

• 50 g pure chocolade 70%, grof gehakt

Verwarm de oven voor op 120 graden.
Hak de noten fijn en meng ze met de havermout, kasha, honing en espresso in een kom.
Verdeel het mengsel over 2 met bakpapier beklede bakplaten.
Schuif onder elkaar in de over en rooster in ca. 40 minuten goudbruin en knapperig, schep regelmatig om.
Haal de granol uit de oven en laat 1 uur afkoelen.
Meng de gehakte chocolade en de cranberries door de afgekoelde granola.
Bewaar in een afsluitbare pot.