search more divide
cart
Linzensalade met gerookte tofu
Linzensalade met gerookte tofu

Salade

Linzensalade met gerookte tofu

  • • Salade
  • • 4 personen
  • • 205 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 400 g groene dupuis linzen (blik), afgespoeld en uitgelekt
• 100 g gerookte tofu, in kleine blokjes
• 100 g gegrilde paprika, in reepjes
• 75 g rucola
• 1 courgette, in kleine blokjes
• 1 rode ui, fijngesnipperd
• 1 el balsamicoazijn
• 1 el zonnebloemolie
• 1 tl gerookte paprikapoeder

BEreidings wijze

  1. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de courgette, tofu en gerookte paprikapoeder een paar minuten totdat de courgette zacht begint te worden. Voeg de balsamico toe en laat even inkoken. Haal van het vuur.
  2. Meng de linzen met de rode ui en gegrilde paprika. Schep het courgette-tofumengsel erdoor en zet opzij tot gebruik.
  3. Hussel er direct voor het serveren de rucola door.

Boodschappen lijst

Tips

Bereidingstijd: 15 minuten Dit recept komt uit Lekker Weten Feest.