search more divide
cart
Italiaanse maaltijdsoep
Italiaanse maaltijdsoep

Soep

Italiaanse maaltijdsoep

  • • Soep
  • • 4 personen
  • • 184 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 1 l groentebouillon
• 200 g witte bonen (pot of blik), afgspoeld en uitgelekt
• 140 g tomatenpuree
• 100 g volkoren macaroni, beetgaar gekookt
• 100 g doperwten (diepvries)
• 1 waspeen, in stukjes
• 1 prei, in halve ringen
• 1 el olijfolie
• Klein handje peterselie, kleingesneden

BEreidings wijze

  1. Verhit de olie in een grote pan en bak de wortel- en preistukjes al roerend 1 minuut op matig-hoog vuur. Schep de witte bonen erdoor.
  2. Roer de tomatenpuree door de groenten, giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep een paar minuten trekken.
  3. Voeg de gekookte macaroni, de doperwtjes en de peterselie toe en laat de soep nog ongeveer 2 minuten zachtjes trekken. Serveer in kommen en geef er brood bij.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Lente