BEreidings wijze

1. Hang een grote bolzeef boven een om en bekleed hem met een schone, dichtgebleven doek. Giet de yoghurt erin en laat een halve dag uitlekken.
2. Breng de pruimen met een flinke scheut water (of water van het wellen), de kokosbloesemsuiker en het citroensap aan de kook en stoof ze op laag vuur 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
3. Verdeel de perzikpartjes over hoge glazen. Giet of schep de hangop erop en lepel de pruimencompote erover. Garneer met takjes munt.