BEreidings wijze

1. Pureer de bananen, eieren en havermelk met een staafmixer tot een gladde massa.
2. Voeg de havermout, amandel proteïne poeder en cacaopoeder toe en pureer opnieuw. Voeg eventueel een scheutje extra melk toe als het beslag te dik is. Maak het echter niet te vloeibaar; dan kun je er geen kleine pancakes meer van bakken omdat het beslag gaat uitlopen.
3. Verwarm een lepeltje kokosolie in een ruime koekenpan en maak hierin 3 tot 4 hoopjes van het beslag.
4. Bak de pancakes op laag tot middelhoog vuur totdat er bubbeltjes ontstaan aan de bovenkant.
5. Draai de pannenkoekjes om met een spatel en bak ze ook de andere kant goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
6. Serveer de pancakes met verse aardbeien en munt. Garneer naar smaak met hennepzaadjes of bijenpollen.