Ful Medames

• 360 g witte bonen (pot)

• 200 g tomaten

• 2 à 3 bosuitjes

• 1 teentje knoflook

• Handvol munt

• Handvol peterselie

• 3 el olijfolie

• 1 el citroensap

• ½ tl gemalen komijn

• ½ tl paprikapoeder

• Zout & peper

• Pita, voor erbij

Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes maar vang het sap op.
Snijd het vruchtvlees in repen.
Schep de bonen, tomatenreepjes en bosuitjes in een schaal.
Maak met de staafmixer een dressing van het eventuele afsnijdsel van het tomatenvruchtvlees, het opgevangen tomatensap samen met het citroensap, olijfolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, munt en peterselie.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de dressing over het bonenmengsel en schep door elkaar. Garneer met extra kruiden en serveer met brood.