BEreidings wijze

1. Pulseer voor de saus ui, knoflook, limoensap, doperwten, dragon, peterselie, dille, mosterd, kerrie, komijn, hete saus, rode wijnazijn en 100 ml olijfolie voorzichtig in de blender tot een grove saus. Schep tussen het pulsen door steeds om. De saus moet wat structuur behouden.
2. Verhit de grill op hoog vuur of bereid het vlees op de barbecue.
3. Smeer de entrecote in met 1 eetlepel olijfolie en leg op de hete grill. Rooster rustig gedurende ca. 3 à 4 minuten per kant. Laat het vlees daarna ca. 5 minuten rusten onder aluminiumfolie op een snijplank.
4. Snijd de entrecote in mooie plakjes en schep de saus erop.