BEreidings wijze

1. Breng een halve liter water aan de kook en los hierin het
2. bouillonblokje op.
3. Doe de linzen erin en laat op zacht vuur in ca. 20 minuten gaar
4. worden (let op dat de linzen niet te zacht worden maar lekker
5. knapperig blijven).
6. Maak ondertussen de geitenkaas en de crostini’s:
7. Verhit een (gril)pan en bestrijk heel licht met wat milde olijfolie,
8. rooster hierin het brood aan beide kanten goudbruin en
9. knapperig.
10. Leg de crostini’s op een schaal of groot bord en wrijf met de
11. snijkant van de knoflook over de zijde waarop je straks de
12. geitenkaas en linzen doet (de knoflook geeft hierdoor een
13. subtiele smaak en geur af aan het brood)
14. Roer roomkaas, zachte kaas en de helft van de bieslook door
15. elkaar, maak het eventueel wat smeuïger en smeerbaarder
16. met een klein beetje room of melk, breng op smaak met
17. peper en zout.
18. Giet de linzen af en laat afkoelen.
19. Maak een dressing van olijfolie, citroensap en honing, roer
20. door de linzen en breng op smaak met peper en zout.
21. Smeer een laagje van het geitenkaasmengsel op iedere
22. crostini, doe er een lepeltje linzen op en strooi de rest van de
23. bieslook erover.