Hoofdgerecht
Courgettelasagne met tonijn
- • Hoofdgerecht
- • 2 personen
Ingrediënten lijst
- • 3 courgettes, overlangs gesneden in plakken van 1 cm
- • 2 wortelen, in dunne schijfjes
- • 1 stengel bleekselderij, in schijfjes
- • 2 uien, gesnipperd
- • 1 prei, in ringen
- • 250 g champignons
- • 2 tenen knoflook, gesnipperd
- • Italiaanse kruiden: verse tijm, rozemarijn, basilicum
- • 2 blikjes tonijn in water (uitlek gewicht 185 g)
- • 140 g cashewnoten
- • kokosolie of boter
BEreidings wijze
- Vet de ovenschaal in met kokosolie of boter.
- Zoek de mooiste plakken courgette uit en zorg dat je voldoende plakken hebt voor 3 lagen in je ovenschaal.
- Snijd de overgebleven courgette in kleine stukjes.
- Beleg de ovenschaal met de eerste laag courgette.
- Zet een pan op het vuur en verhit hierin kokosolie of boter.
- Fruit hierin de uien glazig met de knoflook en Italiaanse kruiden.
- Voeg de wortel en de bleekselderij toe en voeg na 5 min. de champignons en de blokjes courgette erbij en stoof het geheel gaar.
- Breng de groenten met wat zout en peper op smaak.
- Kook wat water en giet dit over de cashewnoten tot ze onderstaan. Laat 10 minuten weken en pureer ze. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Laat ondertussen de tonijn uitlekken in een vergiet of zeef.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gesneden prei toe.
- Beleg de eerste laag courgette met het groentemengsel en verdeel dan de tonijn erover.
- Herhaal dit voor de courgette, groentemengsel en tonijn.
- Eindig met een laag courgette.
- Verdeel het cashewnotenmengels over de bovenkant.
- Zet de lasagne voor 10-20 min. in de oven of totdat de bovenkant krokant en goudbruin is. Dit kan per oven verschillen.
Boodschappen lijst
- Gesneden champignons
2,99 250 Gram
removeadd product to cart - Cashewnoten
4,79 150 Gram
removeadd product to cart - Courgette
3,99 2 stuks
removeadd product to cart - Prei
2,19 2 stuks
removeadd product to cart - Pastinaken
1,99 500 Gram
removeadd product to cart - Witte knoflook
1,49 100 Gram
removeadd product to cart - Italiaanse kruiden
2,99 28 Gram
removeadd product to cart - Kokosolie geurloos
4,49 250 ML
removeadd product to cart - Uien
2,59 1 kg
removeadd product to cart - Wortelen
2,99 1 kg
removeadd product to cart - Tonijn naturel
5,99 160 Gram
removeadd product to cart - Bleekselderij
2,59 1 stuks
removeadd product to cart
Tips
Dit recept is afkomstig van Oersterk
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!