search more divide
cart
Carpaccio met waterkers en truffelmayonaise
Carpaccio met waterkers en truffelmayonaise

Voorgerecht

Carpaccio met waterkers en truffelmayonaise

  • • Voorgerecht
  • • 4 personen
  • • 347 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 4 pakjes rundercarpaccio (diepvries)
• 100 g gemengde paddenstoelen, grotere exemplaren kleiner gesneden
• 100 g amandelen, goudbruin geroosterd in droge koekenpan
• 1 potje truffelmayonaise
• Handvol waterkers of winterpostelein
• Versgemalen zwarte peper

BEreidings wijze

  1. Hak de afgekoelde amandelen grof met een mes.
  2. Schik de rundercarpaccio op de borden en leg de waterkers of winterpostelein in het midden.
  3. Verdeel de paddenstoelen erover en schep er mooie toefjes truffelmayonaise bij. Garneer met de amandelen. Bestrooi met zwarte peper.

Boodschappen lijst

Tips

Dit recept is afkomstig uit de Lekker Weten Feest 2018. Wijntip: Rosé en carpaccio is een klassieke combinatie! De Domaine Saint Esteve Provence rosé is klassiek voor delicate vleesrechten: droog, licht, fruitig met frisse zuren. Heerlijk bij de subtiele smaak van carpaccio.