Cannelloni met asperges, parmaham en geitenkaas

• 450 ml halfvolle melk

• 350 g groene asperges, harde uiteinden verwijderd

• 250 g verse lasagnebladen

• 75 g verse, zachte geitenkaas

• 35 g bloem

• 25 g geraspte Parmigiano Reggiano

• 6 dunne plakken parmaham

• 1 teentje knoflook, fijngesneden

• 2 el olijfolie

• Peper

• Ook nodig: rechthoekige ovenschaal, ingevet

Verwarm de oven voor op 180℃.
Kook de asperges net beetgaar in water met zout (ca. 4 minuten) en laat goed uitlekken.
Verhit voor de bechamelsaus de olijfolie en fruit de knoflook ± 2 minuten zachtjes. Voeg de bloem toe en bak ± 2 minuten op laag vuur zonder te kleuren. Schenk langzaam met een garde de melk erbij en klop tot een gladde, gebonden saus. Kook nog 1 minuut door en breng op smaak met zout en peper.
Schep een dunne laag bechamelsaus in de ingevette ovenschaal.
Leg op elk lasagneblad 1 plakje ham, 2 à 3 asperges en een beetje geitenkaas.
Rol op en leg naast elkaar op de bechamelsaus in de schaal. Schenk de rest van de bechamelsaus erover en bestrooi met peper en de parmezaan.
Bak de cannelloni in de voorverwarmde oven in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar. Serveer met een frisse, groene salade.