BEreidings wijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
2. Leg intussen de aardappel- en rode uipartjes in een ovenschaal en besprenkel ze met 2 eetlepels van de zonnebloemolie. Bestrooi met tijm en zout en peper. Meng goed door zodat alles is bedekt met olie. Bak goudbruin en gaar in de oven, ca. 40 à 50 minuten.
3. Verhit ca. 10 à 15 minuten voordat de aardappels gaar zijn 1 eetlepel zonnebloemolie in een bakpan. Bak de paddenstoelen met de knoflook goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm.
4. Verhit intussen in een andere bakpan de laatste lepel olie. Bestrooi de biefstukjes met zout en peper. Bak ze in ca. 2 à 3 minuten per kant bruin maar nog rood/rosé van binnen (of tot de gewenste gaarheid). Haal ze uit de pan en laat afgedekt rusten voor ca. 5 minuten.
5. Serveer de kogelbiefstuk met de aardappeltjes en de paddenstoelen.