Aziatische courgettesalade
Aziatische courgettesalade

Salade

Aziatische courgettesalade

  • Salade
  • 4 personen

Ingrediënten lijst

2 jonge, stevige courgettes, in lange repen geschaafd
Voor de marinade:
Klein handje koriander, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 cm verse gember, geraspt
2 el sojasaus
2 el olijfolie
1 el zoete chilisaus
2 el sushi-azijn
1 rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngesneden
2 el cashewnoten, eventueel geroosterd in een droge koekenpan en grof gehakt

BEreidings wijze

  1. Roer alle marinade-ingrediënten door elkaar.
  2. Leg de courgetterepen in de marinade en schep alles goed om. Laat ± 1 uur marineren en verdeel daarna over 4 borden.

Boodschappen lijst