Ananas uit de oven met sinaasappelcrumble en mascarpone

• 1 verse ananas, schoongemaakt en in halve ringen

• ½ sinaasappel, de rasp + 2 tl vers sap

• 50 g bloem

• 25 g boter

• 6 el mascarpone

• 3 el suiker

• 2 el honing

• 1 tl verse tijmblaadjes

Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de bloem, suiker, boter, sinaasappelrasp en -sap en 2 theelepels van de honing in de keukenmachine en maal tot een kruimelige massa.
Leg de halve ananasschijven dakpansgewijs in een passende, beklede ovenschaal en druppel de rest van de honing erover. Bestrooi met het kruimeldeeg en de tijmblaadjes. Zet de schaal in de oven en bak 20-25 minuten tot de kruimels goudbruin en krokant zijn.
Verdeel de ananas met crumble, tijm en bakvocht over 6 bordjes en serveer met mascarpone.