Aardbeientaartjes met mascarpone en limoen

• 10 aardbeien, in partjes

• 2 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid

• 1 limoen, de rasp

• 1 eierdooier + scheutje water

• 4 el mascarpone

• 2 el rietsuiker

• 4 tl aardbeienjam

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de plakjes bladerdeeg door de helft, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork een heleboel gaatjes in. Roer de eidooier los met een scheutje water en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi vervolgens gul met rietsuiker. Bak het deeg in ca. 15 minuten gaar en krokant in de oven. Laat afkoelen.
Verdeel de mascarpone en de jam over het bladerdeeg. Beleg met aardbeien en bestrooi met limoenrasp.