Shakshuka

Bij Mixblik werken 20 vrouwen die pas kort in Nederland wonen. Ze ontwikkelen hier de lekkerste recepten, leren de Nederlandse taal en volgen een interne opleiding. Het recept voor deze shakshuka is gemaakt door Selda, een Turkse vrouw die dit gerecht al jaren met liefde maakt. Het is een smaakvolle mix van tomaat, paprika en een unieke combinatie van specerijen. In Turkijke wordt dit gerecht traditioneel geserveerd als mezze, een voorafje dat ideaal is om uit te delen. Maar het is ook heerlijk als een zomerse lunch of als onderdeel van een tapasplank. Liever als warme maaltijd? Serveer dan met bulgur en (vegan) feta.