Sea moss

Sea moss is een klein rood zeewier met een sponsachtige structuur. Dit bijzondere zeewier wordt met de hand geoogst aan de kust van Galicië. Deze gedroogde variant is lekker knapperig van structuur. De smaak is zout en zwavelachtig met een hartig aroma. Met sea moss heb je eindeloze mogelijkheden: gebruik het gekookt in salades, roereieren, soepen en cremes, je kan het bakken of gebruik het gekarameliseerd om gelei, sauzen, jam en desserts te maken.