Op vat gerijpte feta

Sinds 1960 maakt de familie Kourellas traditionele Griekse zuivel. Het familiebedrijf ligt aan de voet van het Grevena gebergte en het gehele proces is in eigen hand: van het melken van de geiten en schapen tot de verwerking tot hun bekroonde feta. Deze biologische feta rijpt langzaam in traditionele houten vaten, waar hij zijn kenmerkende pittige smaak krijgt. Aan het einde van de rijping heeft hij een heerlijk romige, volle en complexe smaak ontwikkeld.