De kippendijfilet is wat vetter dan kipfilet en heeft daardoor een rijke, meer uitgesproken smaak. De kip van Kemper komt van kippen die in Nederland zijn opgegroeid. De dieren hebben alle tijd en ruimte om op te groeien, scharrelen buiten en eten elke dag biologisch graan. Door de goede leefomstandigheden hebben de kippen een erkenning gekregen van de Dierenbescherming.