Gekiemd speltbrood

Gekiemd speltbrood wordt gemaakt van alleen spelt en water. Er komt geen gist of zuurdesem aan te pas. Kiembrood is stevig van structuur en bijzonder voedzaam. Om gekiemd speltbrood te maken, kiemt de spelt gedurende 2-3 dagen. Vervolgens wordt het gemalen en op een lage temperatuur gebakken (110 °C-130 °C). Doordat de gehele speltkorrel wordt verwerkt, blijft het maximale aantal voedingsstoffen en vezels behouden. Gekiemd brood wordt op een temperatuur van 70-95 °C gepasteuriseerd. Lekker als geroosterd brood. Omdat de hele speltkorrel wordt verwerkt, blijven alle waardevolle voedingsstoffen, onverteerbare vezels en vitale stoffen behouden. Door het kiemproces wordt vooral het vitaminegehalte van de spelt verhoogd. Lekker als geroosterd brood.