Franse uiensoep

Om de smaak en kleur te krijgen worden de uien in een langdurig proces gefruit, waarna de andere ingrediënten worden meegekookt. Deze uiensoep is een heerlijk verwarmende en opwekkende soep die vroeger door markthandelaren rond groothandelsmarkt les Halles in Parijs om vijf uur 's ochtends werd gegeten. In plaats van koffie: uiensoep! Door de ambachtelijke bereiding zullen er avontuurlijke smaakvariaties ontstaan. Geconcentreerd, voor 600 ml soep.