Deze Demeter honing voldoet, naast de eisen het EKO keurmerk, ook aan extra biologisch-dynamische richtlijnen. Zo vliegen de bijen in natuurgebieden of op land van biologisch-dynamisch werkende boeren en is de basis voor de bijenverzorging samenhang tussen dierenrijk, mens, natuur en kosmos. In het voorjaar gaan de bijen naar de bloeiende, zoetgeurende witte bloemen van acaciabomen in Duitsland. Deze acaciahoning heet een milde en zoete smaak en is heerlijk door de koffie of thee, als marinade voor bij de vis of als dressing bij een salade.