Een stapje verder dan biologisch

Luna e Terra staat voor:
→  Een levende bodem voor de lange termijn.
→  Biodiversiteit in het landschap en variatie op het bord.
→  Smaakvolle, volwaardige en vitale voeding. 
→  Een open mind voor het onmeetbare en onbeweegbare.
→  Respect voor alles wat nu en in de toekomst leeft.

Vruchten- en groentesappen

In de flessen van Luna e Terra zitten pure versgeperste biologisch-dynamische vruchten en groenten die ongezoet en zonder toevoegingen de fles in gaan. De sappen komen bijvoorbeeld ook nooit uit concentraat wat vervolgens weer aangelengd wordt met water. Dit is bij biodynamische producten ook niet toegestaan, zodat het product zo onbewerkt mogelijk is. De Luna e Terra sappen worden in Duitsland gemaakt zonder winstoogmerk, waar al decennialang biodynamische sappen vers worden geperst. Na het persen worden ze gebotteld in glazen flessen. Dus plasticvrij.

Biologisch-dynamische groenten staan met hun wortels in vruchtbare aarde en komen tot stand door een nauwe samenwerking tussen mens en natuur. Biologisch-dynamische groenten zijn groenten die op eigen kracht groot worden, op hun natuurlijke tijd uitrijpen en met aandacht worden geoogst. Dat geeft puur sap met karakter, boordevol smaak en vitaliteit. Een deel van de Luna e Terra groentesappen is melkzuur-gefermenteerd. Melkzuurbacteriën zetten de natuurlijke suikers uit het sap om in melkzuur, waardoor het sap een frisse, lichtzure smaak krijgt.

Pasta's

De spelt voor deze vezelrijke volkoren en witte pasta’s is op biodynamische wijze geteeld in de regio. Sinds jaar en dag kiest de boerenfamilie voor zaadvaste graanrassen. Dit graangewas heeft van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kunnen op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft. De rest gaat naar de Spielberger Molen, waar de molenaars gehele graankorrels malen. Deze pasta is op ambachtelijke wijze gemaakt, wat de beste smaak garandeert. Smaakvol en vitaal meel van dichtbij de natuur.

Kwalitatieve olijfolie

Italiaanse olijfolie extra vierge - De olijven van de Luna e Terra Italiaanse olijfolie zijn geplukt en geperst bij Azienda Agricola Surdo Francesca in het zuiden van Italië (Calabrië). De olijfgaarden liggen tussen de groene heuvels van een ongerept natuurgebied. Uit respect voor de inheemse flora en fauna heeft het familiebedrijf bewust gekozen voor de biodynamische landbouwmethode. De olijftelers volgen het ritme van de seizoenen en houden bij het planten en oogsten rekening met de stand van de maan. Als ze iets van de aarde nemen, zoals de oogst van olijven en citrusfruit, geven ze altijd wat terug zoals compost of het inzaaien van bloemen en kruiden.

Griekse olijfolie extra vierge - De olijven van de Luna e Terra Griekse olijfolie zijn grotendeels met de hand geplukt bij een twaalftal biodynamische olijfboeren op het Griekse schiereiland Peloponnesos. De olijven zijn vervolgens ambachtelijk geperst en gebotteld in de kleinschalige fabriek van Epikouros in Kalamata. De olijftelers volgen het ritme van de seizoenen en houden bij het planten en oogsten rekening met de stand van de maan. Als ze iets van de aarde nemen, zoals de oogst van olijven of andere gewassen, geven ze altijd wat terug zoals compost of schapenmest. Aan de kwaliteit van de olijven kunnen de olijfboeren proeven dat hun bodems vruchtbaar en vitaal zijn.

Kokosolie
De biodynamische kokosnoten zijn afkomstig van kleine bedrijven. De boeren zijn gevestigd in de kokosnoot driehoek in het westen van Sri Lanka, net boven Colombo. De kokospalmen zijn geïntegreerd in het boerenbedrijf en groeien tussen andere gewassen en bieden beschutting voor de koeien. Naast kokospalmen worden ook bananen en kurkuma verbouwd en investeren ze in natuurbehoud. De olie heeft een lichte kokossmaak en is zeer geschikt voor bakken tot 180°C, maar ook als verzorgingsproduct voor op de huid of in het haar. 

Meel van Spielberger molen

Luna e Terra is er trots op dat biologisch-dynamische boeren geweldige producten voortbrengen zónder kunstmest, chemie en mestoverschotten. Sterke gewassen, vitaal en volrijp. We doen er dan ook alles aan, deze producten zo heel mogelijk te houden. Zo verwerkt Luna e Terra bijvoorbeeld zoveel mogelijk hele granen in haar melen, muesli‘s en vlokken. Hierdoor blijft zoveel mogelijk voedingswaarde en vitaliteit behouden.

Deze producten komen van de Spielberger Molen, die al meerdere decennia samenwerkt met telers, waardoor de hoogwaardige kwaliteit wordt gewaarborgd. De boerenfamilies kiezen voornamelijk voor zaadvaste graanrassen. Deze gewassen hebben van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kan op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt een gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft.