Tussen de appelbomen van Nederlandse en Duitse biodynamische boomgaarden bloeien hoge grassen die waardevolle insecten aantrekken als bijen en sluipwespen. De bij bevrucht de bloesems, de sluipwesp behoedt het fruit voor bladluis en schadelijke vliegjes. Voor deze appelmoes is o.a. de zoete gebloste Evelina appel gebruikt. Deze appelmoes is gezoet met geconcentreerd appelsap.