Zwarte bonensoep met chorizo
Zwarte bonensoep met chorizo

Soep

Zwarte bonensoep met chorizo

  • Soep
  • 4 personen
  • 289 kcal / portie

Ingrediënten lijst

1 zak gesneden soepgroenten (koelvers)
Olijfolie om in te bakken
150 g chorizo, plakjes in stukjes gesneden
Ca. 1 l heet water
Ca. ½ pot runderfond (Kleinste SoepFabriek)
1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld en uitgelekt
Zout en peper

BEreidings wijze

  1. Bak de soepgroenten een paar minuten rustig aan in een grote pan met wat olijfolie.
  2. Voeg de helft van de stukjes chorizo toe en bak een minuutje mee.
  3. Roer de fond los in het hete water. Doe de bonen in de pan, schep om en schenk de fond erbij.
  4. Breng de soep aan de kook en laat daarna op laag vuur even doorkoken. Proef en voeg eventueel een extra scheut water toe.
  5. Maak de soep een beetje fijner met een staafmixer maar niet glad (laat wat bonen heel). Serveer in kommen en verdeel de achtergehouden chorizo erover.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Herfst Schep met een schone lepel de gewenste hoeveelheid uit de pot en bewaar de pot daarna in de koelkast bij 4℃ tot 7℃.