Venkelsoep met haverdrink
Venkelsoep met haverdrink

Soep

Venkelsoep met haverdrink

  • Soep
  • 4 personen
  • 75 kcal / portie

Ingrediënten lijst

500 gram venkel, gewassen en in blokjes
200 ml haverdrink
2 tenen knoflook, gepeld
1 groentebouillonblokje
2 eetl. verse dragon, grof gehakt
Handvol zonnebloem- en pompoenpitjes, geroosterd en gehakt
Kneepje citroensap
Zout en peper

BEreidings wijze

  1. Doe de venkel in een soeppan samen met de haverdrink, de knoflook en het groentebouillonblokje. Vul aan met net zoveel water tot het net onderstaat. Breng aan de kook en zet het vuur laag, kook voor ca. 20 minuten.
  2. Pureer de soep glad met de staafmixer of in de blender. Breng op smaak met zout en peper en een beetje citroensap.
  3. Schenk de soep in vier kommetjes en garneer met verse gehakte dragon en pitjes.

Boodschappen lijst

Tips

Bron: Lekker Weten Lente 2021