Hoofdgerecht
Vegan pasta pesto met balletjes
- Hoofdgerecht
- 3 personen
Hoofdgerecht
Vegan pasta pesto met balletjes
- Hoofdgerecht
- 3 personen
Ingrediënten lijst
- 300 g pasta naar keuze
- 200 g vegan balletjes
- 200 g verse spinazie
- 2 handjes cashewnoten of walnoten
- 2 handjes basilicum
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 el citroensap
- Zout & peper
- Optioneel: 2 el edelgistvlokken
- Ter garnering: pijnboompitten
BEreidings wijze
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking en giet af. Laat staan tot gebruik.
- Snijd de ui fijn. Verhit wat olie in de pan en fruit even aan. Voeg vervolgens de vegan balletjes toe en bak goudbruin in ca. 4-5 minuten.
- Mix spinazie, basilicum, knoflook, cashewnoten, olijfolie, 100 ml water, citroensap, peper zout en edelgistvlokken in een blender of keukenmachine. Voeg de saus toe aan de pasta en mix het door elkaar.
- Serveer de pasta met de balletjes en garneer met verse basilicum en pijnboompitten.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept is afkomstig van Biovecci en Lenna Omrani.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!