search more divide
cart
Vegan haverdrinkwafels met fruit en kokosroom
Vegan haverdrinkwafels met fruit en kokosroom

Bakken

Vegan haverdrinkwafels met fruit en kokosroom

  • • Bakken
  • • 4 personen
  • • 613 kcal / portie

Ingrediënten lijst

• 400 ml coconut whipping cream (liefst 1 nacht vantevoren in de koelkast zetten)
• 200 ml haverdrink amandel
• 200 g bloem
• 75 g appelmoes
• 2 sinaasappels, geschild en in partjes
• 2 kiwi's, geschild en in plakjes
• 1½ el zonnebloemolie
• 1½ el ahornsiroop
• 1 tl bakpoeder
• Snufje zout
• Optioneel: poedersuiker voor erover

BEreidings wijze

  1. Meng in een ruime kom bloem, bakpoeder en een snufje zout. Voeg de ahornsiroop, appelmoes, haverdrink en zonnebloemolie toe en meng tot een glad beslag met een mixer of garde.
  2. Verhit het wafelijzer en bak wafels van het beslag (ijzer van tevoren invetten).
  3. Sla intussen de coconut whipping cream in de keukenmachine met garde luchtig op.
  4. Serveer de wafels met een klein beetje poedersuiker (mits gewenst), het gesneden fruit en de kokosroom.

Boodschappen lijst

Tips

Geen wafelijzer? Het beslag kan ook - in kleine porties als pannenkoekjes - in de koekenpan gebakken worden. Gebruik een beetje zonnebloemolie en bak ze ca. 2-3 minuten per kant. Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2022.