Vega tofu-omelet
Vega tofu-omelet

Voorgerecht

Vega tofu-omelet

  • Voorgerecht
  • 2 personen

Ingrediënten lijst

400 g tofu natuur
100 g zijdentofu
100 g rooktofu
1 tl zout
1 snufje witte peper
1 snufje gemalen nootmuskaat
1 tl curry
1 kleine ui
50 ml zonnebloemolie
beetje bladsalade
een paar kruiden

BEreidings wijze

  1. Laat de tofu uitlekken en plet fijn met een vork. Voeg zout, peper, nootmuskaat, curry en zijdentofu toe en meng alles onder elkaar.
  2. Hak de uien fijn en snijd de rooktofu in kleine blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de rooktofublokjes tot ze knapperig zijn. Voeg de ui toe en laat even mee fruiten.
  3. Voeg het tofumengsel toe en bak mee aan. Roer af en toe even om met een houten lepel, zodat het hele mengsel heet wordt. Maak van het mengsel een halve maan zoals je op de foto ziet en bak even aan.
  4. Leg de tofu-omelet voorzichtig op een bord en serveer naar wens met salade en verse kruiden.

Boodschappen lijst

Tips

Varieer deze tofu-omelet met tomaten, champignons of paprika.