Ultieme guacamole

• 3 avocado's

• 1 tomaat

• 1 limoen, het sap

• 1 teentje knoflook

• ½ rode ui, in stukjes

• 1 el plantaardige yoghurt soja

• ½ tl cayennepeper

• Verse koriander

• Zout

Prak de avocado’s met een vork. Zover dat je nog wat stukjes overhoudt en het geen ‘papje’ wordt.
Snijd de tomaat in heel kleine stukjes en roer deze erdoor.
Pers een teentje knoflook uit boven het mengsel en voeg cayennepeper en zout toe
Meng nu wat limoensap (ook weer naar smaak) en sojayoghurt (begin met 1 eetlepel) door de guacemole en roer het geheel goed door.
Verse korianderblaadjes en eventueel nog wat blokjes tomaat.
Serveer de guacemole met good old nacho (naturel!) chips.