Hoofdgerecht
Stir-fry met radijs en bimi
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 480 kcal / portie
Hoofdgerecht
Stir-fry met radijs en bimi
- Hoofdgerecht
- 2 personen
- 480 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 200 g bimi, in stukjes gesneden en geblancheerd
- 150 g udon noodles, bereid zoals op de verpakking staat vermeld
- 10 radijsjes, in partjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 sjalot, gesnipperd
- ½ chilipeper, zaadjes eruit en in dunne ringen
- 3 el shoyu
- 2 el chilisaus
- 2 el cashewnoten, geroosterd in een droge koekenpan
- 2 el plantaardige olie
- Klein handje korianderblaadjes
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Verhit de olie in een ruime wok of bakpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook in ca. 3 minuten glazig. Voeg de radijsjes toe en roerbak deze ongeveer 3 minuten.
- Schep de noodles, cashewnoten en bimi erdoor en giet de shoyu en chilisaus erbij. Roer door en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de noodles over 2 kommen en garneer met chilipeper en koriander.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente 2024.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!